4年使った私が思う窒化鉄フライパンのメリット・デメリット

窒化鉄のフライパンを使い始めて4年。

その間に感じた、窒化鉄フライパンのメリットとデメリットをご紹介します。

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【窒化鉄フライパンとは】

窒化鉄のフライパンとは、鉄の表面に窒素を浸透させる加工がなされたもの。

油ならし・油返しなどメンテナンスしなくてもサビにくい、という特徴があります。

窒化鉄フライパンには以下のようなメリットがあります。

鉄だけのフライパンのように、油をなじませておかなくてもサビにくい。

メンテナンスの楽さが窒化鉄の最大のメリットです。

テフロンの寿命は2年ほどですが、きちんとお手入れしていれば倍以上長持ちします。

窒化加工がなされていても、鉄分は摂取できるようです。

↓ご参考に。

鉄フライパンユーザーなら必ず1度はやる失敗だと思うのが以下のようなもの。

そんな失敗をしないために、下のようなことを意識する必要があります。

使い方をきちんと守っていれば、失敗は減らせると思います。

上記のことに気をつけていても、失敗しがちなのが「冷凍の食材」の調理。

冷凍食材は、フライパンの温度が下がる・加熱すると水分が出る、という2つの点で、加熱ムラができたり、べちゃっとした仕上がりになりがちです。

冷凍のまま食材を加熱することが多い人は、テフロン加工のフライパンのほうがいいと思います。

実は、4年使った窒化鉄のフライパン、エンボス加工が欠けて孔食が発生していることに気づきました。

窒化鉄自体は丈夫な素材ですが、欠けやヒビができると腐食します。

メンテナンス不要とは言っても、お手入れが不十分だと寿命は短くなる、ということです。

鉄フライパンと比べて、お値段は高めのものが多いです。

1回買ったら長いこと使えるものなので、一番気に入るものを選ぶことが大切です。

以上のような特徴のある窒化鉄フライパン。

メンテナンスの楽さ以外の使い勝手は、鉄フライパンと同じです。

以下の記事で、鉄フライパン（窒化鉄含む）の選び方についてまとめていますので、こちらも参考にしてみてください。