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【ガリ活用で美肌効果も】卯の花(おからの炒り煮)のレシピ・保存方法をご紹介します

卯の花

夫婦円満ユーチューバーKŌJIYA じゃばみ(@jabamichan)です。

以前に、自家製のジンジャーシロップを作った記事を書いたんですが・・・

↓この記事です。

自家製ジンジャーシロップ しょうが甘酢漬け【レシピ】本物のジンジャーエールを飲みたくて新生姜でジンジャーシロップ作ったらガリもできちゃった

 

その副産物としてガリ(しょうがの甘酢漬け)もできました。

小分けして冷蔵保存してちょっとずつ楽しんでいるんですが、実家からの荷物でなんと、ビンに入ったガリが届きました^^;

もちろんそのまま食べてもおいしいのですが、おいしいうちに食べてしまいたいもの。

 

というわけで、ガリを活用するレシピを考えてみました。

この記事では、ガリを使った「卯の花」の作り方をご紹介したいと思います。

ガリの甘さだけの、さっぱりとした味わいの卯の花です。

お好み焼きのような風味がするので、お子さんでも食べやすいと思います。


【ガリ活用・卯の花の材料】

れでは、材料をご紹介します。

【材料】(4〜5人前)

 

・おから 200g

・にんじん 3分の1〜半分

・干ししいたけ 好きなだけ

・ガリ 大さじ1

・小ねぎ 好きなだけ

 

・だしの素 1袋(10g)

・酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・ごま油 少々

私は、ふるさとが山口県なので、だしの素は山口県に本社を置く株式会社 シマヤのだしの素を愛用しています。

みそ汁、お好み焼き、おでん・・・いろいろなお料理にさっと使えて便利です。


【ガリ活用・卯の花の作り方】

れでは作り方のご紹介です。

下ごしらえ 干ししいたけは軽く水で洗ったら、150mlの水でもどしておく。

ししいたけの戻し汁もだしとして使うので、分量をはかっておきましょう。

①にんじん・ガリは千切り、小ねぎは小口切り、干ししいたけは水をしぼってみじん切りにする

卯の花 材料

の花が安売りだったのです・・・えへへ。

ねぎは使わないとすぐ色が変わってしまうので、買ったら早めに小口切りにして冷凍保存しています。

生のほうがもちろんおいしいんですけどね〜。

②鍋にごま油とにんじんを入れ、弱火〜中火で炒める

別難しいことはありません・・・。

③にんじんがしんなりしたら、小ねぎ以外の材料を全て入れ、混ぜながら弱火で炒める

卯の花作り

んな感じで大ざっぱにどーんといきましょう。

おからを入れたら、焦げつきやすくなるので、弱火にして時々混ぜてあげるのがポイントです。

④全体に火が通り、しっとりしたら小ねぎを散らしてできあがり

まいち火の通りがわかりづらいですが、汁気がなくなって全体がしっとりとまとまってきたらオッケーです。

小ねぎは、盛り付けの時に上から散らしてあげるとグリーンが映えてきれいです。(私は冷凍のため、鍋で混ぜましたが。)

卯の花

 

以上の内容をまとめたレシピカードです。

ガリ活用・卯の花レシピ

個人使用に限り、印刷して使っていただいてかまいません。(B5サイズ推奨)

自由に書き込んでカスタムして使ってくださいね。

 

おからは、食物繊維やカルシウムがたっぷり。

他にも、たんぱく質、炭水化物、カリウム、イソフラボン、レシチン、サポニンなど栄養が豊富なので、日常的に食べたいものですね。

また、ガリに含まれるクエン酸は、カルシウムの吸収を助けてくれます。

おからとしょうがの相乗効果で、美肌づくりにも役に立つおかずだと思います。


【卯の花の保存期間】

蔵保存で5日を目安に食べ切りましょう。

不安な人は一食分ずつ小分けにして冷凍保存がおすすめ。

卯の花 お弁当 おかず 冷凍

うちはいつもおかずが余ったら、お弁当用にカップに入れて冷凍しています。

冷凍食品を買う回数がぐっと減るので、節約になりますよ^^

 

この記事が参考になりましたら幸せます。

 

こんな感じで、毎日をちょっとずつ楽しく過ごすための記事を書いています。

よかったらまた読みに来てくださいね^^

 

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