夫婦円満ユーチューバーKŌJIYAの じゃばみ（@jabamichan）です。
私の実家は山口県の萩市にあり、両親は代々受け継いできた畑で農業をしながら暮らしています。
時々野菜を送ってくれるのですが、いつも大量。苦笑
それでも、自然豊かな場所で育った作物は格別においしく、また愛情を受けて育ったものは1つでもムダにしたくない。
そんな思いでいつも料理をせっせと作っています。
今日は、実家から届いた「かぼちゃ」を使ったあっさり味の煮物をご紹介します。
かぼちゃの素材の味を活かしたうすくちの煮物は、アレンジ料理もしやすく、一度にたくさん作っておくと便利です。
Contents
【かぼちゃたいたん（うすくち）の材料】
【材料】
・かぼちゃ 半分
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
こういうの、分量覚えるのってめんどくさいですよね。
なので、私は砂糖・酒・しょうゆ・みりんはすべて同分量にしちゃいます。
かぼちゃの大きさもさまざまだと思うので、味見しながらベストに仕上げましょう！笑
ちなみに、今回私が使ったのは670gです。
【かぼちゃたいたん（うすくち）の作り方】
①かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切り、面取りをする
固いので、切る前にレンジにかけるという方も多いと思います。
その場合は、後に加熱する時間を調整してあげてください。
面取りとは、かぼちゃの角を削って、丸くすることです。
ピーラーを使うと手早くできます。
これをしておくと、かぼちゃの煮くずれを防いでくれます。
するのとしないのとでは大ちがいだから、ぜひやってあげてください^^
火の通りと見た目をよくするのに、皮をところどころむくのもありです。
私は、栄養をまるっといただきたいのと、手間を惜しんで（笑）皮はそのままにしました。
②鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、八分目まで水を入れ、調味料を入れたら落しブタをして中火で加熱する
かぼちゃの皮を下に向けて置くことで、これまた煮くずれしにくくなります。
ちょっとかぼちゃが多かったので、写真では重なってる部分もありますが。
落としブタはクッキングシート、アルミホイル、キッチンペーパーでオッケーです。
私はそのまま上にかぶせただけですが、数カ所穴をあけてあげると、ふわふわ浮くのを防いでくれます。
③ぐらっとしたら弱火にして6〜7分加熱する
ぐらぐらさせすぎると、かぼちゃどうしがぶつかり合って、煮くずれの原因になるので、煮立ったら弱火にしましょう。
④好みの固さに炊けたらできあがり
後のアレンジ料理のことを考えると、やや固めに仕上げるのがポイントです。
かぼちゃそのものの味を楽しめるシンプルな煮物です。
作ってすぐでも食べられますが、一晩寝かせて食べると味が落ち着いてさらにおいしくなります。
あったかくても、冷たくてもおいしいので、汁気を切ればお弁当のおかずにも。
以上の内容をまとめたレシピカードです。
個人使用に限り、印刷して使っていただいてかまいません。（B5サイズ推奨）
自由に書き込んでカスタムして使ってくださいね。
【かぼちゃたいたん（うすくち）保存方法】
かぼちゃたいたん（うすくち）は、水気が多くうすあじなので、冷蔵保存で3〜4日を目安に食べ切るのがいいと思います。
かぼちゃは冷凍保存がおすすめなんですが、今回は、アレンジ料理をしやすいような保存方法をご紹介します。
かぼちゃは汁とわけてバットなどに入れ、いったんこの状態で冷凍します。
十分に冷え固まったら、ジップロックなどの袋に入れておけば、「業務用かぼちゃ」のできあがりです。笑
うすくちに仕上げているので、解凍して煮物として食べるのはもちろん、サラダ・スープ・炒め物などなど・・・いろんな料理に使えます。
煮汁のほうはタッパーやジップロックに小分けにして冷凍して、「ベジブロス（野菜のだし）」としてスープなどの下味に使います。
みそ汁、カレー、シチューなどに使えば、かぼちゃの栄養もとれて、味もまろやかになるのでとってもおすすめです！
【かぼちゃたいたん（うすくち）アレンジ料理】
かぼちゃたいたん（うすくち）を使って、以下のようなアレンジ料理ができます。
・つぶしてかぼちゃサラダに
・そのまま茶碗蒸しの具に
・そのままカレーの具に
・細かく切ってパンやピザのフィリングとして
・つぶしてかぼちゃプリンに
だしを使うとどうしても和風の味になってしまいますが、だしを使わないで作るので和・洋・スイーツなんでもアレンジできるのが「かぼちゃたいたん（うすくち）」の最大のメリットです^^
私は、温めた牛乳にコンソメとかぼちゃを入れ、軽くフォークでつぶしてパスタソースにしました。
前日のハンバーグの残りで作った、ミートボールとかぼちゃのパスタです。
一からこれを作ろうと思うとすごくめんどくさいですが、かぼちゃストックと前日のハンバーグを使ってるので手間いらず。
めちゃくちゃおいしいので、ぜひお試しください。
この記事が参考になりましたら幸せます。
こんな感じで、毎日をちょっとずつ楽しく過ごすための記事を書いています。
よかったらまた読みに来てくださいね^^
