6月はフルーツがおいしい季節。
スーパーに行くとつい食べたくなって、冷蔵庫にキウイがあるのにメロンを買ってしまいました。
そこで、キウイはジャムにすることに。
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【材料】
- キウイ 1個
- きび糖 キウイと同重量
- レモン汁 小さじ1
今回はキウイ1個で少量作りました。
【作り方】
1. キウイの皮をむいて粗みじん切りにし、鍋に入れてきび糖を混ぜ10分置く
キウイから水分が出るのを待ちます。
2. 鍋を火にかけ、ぐつぐつしてきたら弱火にして煮詰める
こげつかないように、鍋底から混ぜながら煮詰めます。
同時に保存瓶の煮沸もしておきます。
3. 好みの固さより少しゆるめで火を止め、レモン汁を混ぜ、粗熱をとったらできあがり
煮沸消毒した保存瓶に詰めて脱気すれば、常温で半年ほど保存できると思います。
生だと青っぽい味のキウイですが、ジャムにするとアンズのようなコクが出て、これがまたおいしい。
種のプチプチした食感も楽しい。
ジャムはフルーツのない時の楽しみに置いておけるのがいいですよね。
開封する時が楽しみです。
