日本酒凍らせてみたら想像以上に美味しかった件

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じゃばみ(@jabamichan)です。

私がよく行く西宮の日本酒バル 柿炭さんでのこと。
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店長の秋岡さんが、何やっても美味しく飲めないお酒を仕入れてしまったっていう話をしていたんですがその話の流れの中で生まれた疑問です。

 

日本酒って凍らせたらどうなるん?

 

気になったので実際に凍らせてみました!

 

 


 

【日本酒凍らせてみたら】
img_3130.jpg灘五郷の酒蔵、菊正宗しぼりたて生貯蔵酒ギンパックです。

私は菊正宗に化粧水でもお世話になっています。笑

スーパーで料理酒を買おうとしていたんですが、せっかくやから口寂しいときに飲めるようなお酒がいいなと思って買ってきたものです。

甘みがあるけどキレのいい、スッキリした味わいの日本酒で、値段相応の味だけど安っぽくもないバランスのとれた商品だなと思います。

きっと料理酒には向いてないなと思い、料理に使うよりそのまま口に入れることの方が多いという。(相方には内緒である。笑)

 

今回はこれを凍らせてみました。

用意したのは100円ショップで売ってある製氷皿。

目の細かいもので試してみました。

img_3128.jpg美味しくなかったらやだなと思って半分だけ入れました。笑

前日の夜に冷凍庫に入れて24時間ほど経ったものです。

 

イメージ的にはカッチカチに凍るのかなと思ってたらそんなことはなくて。

器をねじっても氷がうまく取り出せなさそうだったのでフォークでかきだすことにしました。

img_3129.jpg

こんな感じです。

さっそくいただいてみました。

 

口に入れるとシャリっと柔らかい食感。

上あごと舌で簡単につぶせるくらいの柔らかさです。

味は香りや甘みが飛んでアルコール感が強く出ています。

でも、このシャリシャリの食感くせになるなぁ・・・

 

そこで、ここにひと工夫。

シャリシャリの日本酒氷に、元のお酒を少し垂らすのです!!

そうすることで、凍って飛んでしまった香りや甘みを補いつつ、シャリシャリとした食感を楽しめる美味しい日本酒シャーベットに。

垂らすお酒は少なくしておかないとすぐに溶けてシャバシャバになってしまうのでご注意を。

 

お好みでレモンやライムをしぼってもいいかなと思います^^

 

 


 

図らずも美味しい飲み方に遭遇できて嬉しいです。

もしかしたら製氷皿の目が細かったからうまくいったのかもしれません。

夏の楽しみがまた1つ増えました^^

 

銘柄によって出来上がりが違うと思うので、当たり外れはあると思いますが、このブログをご覧のみなさんも是非やってみてください♪

試しに少しだけ凍らせてみて、あんまりおいしくなかったら料理に使えばいいですよ◎

1つだけ注意ですが、凍らせてもアルコール度数は変わらないと思うので、その点はご注意くださいね。

 

では、今日はこのへんで。