じゃばみ（@jabamichan）です。
おうちカレーも好きだけど、たまにスパイスの効いた本格的なカレーも食べたくなります。
だけどコロナ禍でおいそれとお出かけもできない。
そんな中、テレビCMで見て気になっていた、エスビー食品「本挽きカレー」をスーパーで発見。
お値段は普通のカレールーより少し高いけど、「外食するよりはいいかぁ」と買ってみました。
この記事で詳しくご紹介します。
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【「本挽きカレー」でカレー作ってみた】
用意したのは、定番の鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも。
ちなみに、基本の作り方に書いてある材料は、肉と玉ねぎのみなんだけど。
・・・まぁ、基本の作り方とは違うことをするのが、世の主婦の常ですよ。
味が大きく変わらないように、量は加減したので許してちょ。
これらを油で炒めます。
本挽きカレーは、使いやすい小袋になってます。
これを水と一緒に鍋に投入。
中身は、まさにスパイスって感じの粉末です。
ダマになったりせずに、サラサラと溶けていく感じで使いやすい。
香りはシナモンっぽいにおいが強いかな〜と思います。
小麦粉が入ってないとのことなので、とろみはほとんどなくて、サラサラとしたカレーです。
玉ねぎはやっぱりみじん切りにすべきだったか・・・。（言わんこっちゃない。）
そのほうが、カレーに粒感がプラスされて食感がよくなるのかな。
【「本挽きカレー」の味は】
そして、できあがったカレーがこちら。
いただきまーす！
・・・う〜ん、、、、
カレーだけに辛口で評価するとすれば（うるせぇな）香りほどスパイスの味が立ってないという印象ですね〜。。
まったりしちゃってるし、若干の苦味がある。
味が複雑すぎるかも・・・。
それなのに、うまみがないので単体だと物足りない。
スパイスカレーにも家カレーにもなりきれてない、中途半端さを感じました。
率直に言えば・・・おいしくない。（あくまでも個人的な感想です。）
相方にも感想を求めましたが、「普通のカレーのほうがいい」と言われてしまいました。。
期待していただけに、悲しい結果に。
・・・しかしながら、それで諦めないのが主婦！
なんてったってあと2袋はあるんだから、おいしく食べなきゃ。
主婦の腕の見せ所・・・と思って後日作ったのが下の写真。
牛肉となすのカレーです。
足りなかったうまみの部分を、固形コンソメとバターを追加することで補強、さらに中濃ソースを加えて酸味もプラスしました。
すると、味のバランスがよくなったと思います。
【「本挽きカレー」をおいしく食べるコツはダシと酸味と脂分をプラス】
以上のように、「本挽きカレー」単体ではどうしても味がそっけない感じになりますが、ダシと酸味と脂分をプラスしてやるとかなりいい感じのスパイスカレーが楽しめることがわかりました。
そこで、おすすめの組み合わせを考えてみました。
・和風ダシ、サバ缶、玉ねぎ、トマト、オリーブオイル
・鶏ガラ、とり肉、玉ねぎ、トマト、バター
・コンソメ、豚バラ、玉ねぎ、トマト
・コンソメ、牛肉、玉ねぎ、ヨーグルト
原価を気にしないなら、カシューナッツペーストとか追加したいぞ。
さらに、スパイスのフレッシュ感も追求するなら、別途クミンやガラムマサラを追加してもいいかもね・・・ムズイかもだけど！
これでおいしい本格カレーが楽しめるはず・・・！
【洗い物はめちゃくちゃラク】
ちなみに、CMでも言っていた「洗い物がラク」ってのは本当でした！
水で洗い流すだけでも、キュキュッと言うほど。（使用する具材にもよるとは思うけどね）
地味にカレーの鍋洗うの、いやなんですよね〜。
スポンジ汚れるし、ヌルヌルしてるし。
でも、これはそれがないから本当にありがたい！
【家カレーの新たなバリエーションとして楽しみたい】
・・・てな感じで、洗い物も楽だし、家カレーの新たなバリエーションとして使いたいんですが、もう少しスパイスの配分を改良してほしいな〜、と個人的には思うところです。
どこから発言で申し訳ない・・・、でも家カレーの可能性が広がってすごく楽しいので、今後の商品展開に期待してますっ！
企業努力に感謝。
この記事が参考になりましたら幸せます。
